Formation Hygiène - HACCP (Analyse des dangers et des points critiques) - Formation perfectionnement
FINNOV
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Formation créée le 12/06/2025.
Version du programme : 1
Programme de la formation Version PDF
Objectifs de la formation
- Connaitre la réglementation « Paquet hygiène »
- Savoir auditer les bonnes pratiques d’hygiène de son entreprise
- Savoir mettre à jour l’analyse des risques HACCP, les CCP (Points critiques) et les BPo (bonnes pratiques opérationnels) et les mesures de surveillances
Profil des bénéficiaires
Pour qui
- Tout professionnel
Prérequis
- Avoir fait le module 1, 2 et 3 de l'HACCP ou avoir des connaissances de base en HACCP
Contenu de la formation
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Rappel de la réglementation « Paquet hygiène »
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Auditer les bonnes pratiques d’hygiène de son entreprise
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Mettre à jour le diagramme de fabrication
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Mettre à jour l’analyse des risques HACCP, les CCP (Points critiques) et les BPo (bonnes pratiques opérationnels)
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Mettre à jour les mesures de surveillances et actions correctives
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Préparer un plan d’action suite aux résultats du test de traçabilité
Équipe pédagogique
OUKHITI Nezha, formatrice RSE-QHSE, spécialisée en analyse HACCP et ISO 22000. Tous nos formateurs font de l’ingénierie de formation. Le CV vous sera transmis avec la convention de formation.
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Feuilles de présence.
- Questions orales ou écrites (QCM).
- Mises en situation.
- Formulaires d'évaluation de la formation.
- Certificat de réalisation de l’action de formation.
Ressources techniques et pédagogiques
- Accueil des apprenants dans une salle dédiée à la formation.
- Documents supports de formation projetés.
- Exposés théoriques
- Etude de cas concrets
- Quiz en salle
- Mise à disposition en ligne de documents supports à la suite de la formation.
Capacité d'accueil
Entre 4 et 12 apprenants
Accessibilité
Locaux accessibles aux personnes à mobilité réduite. INNOV ENGINEERING étudie au cas par cas les besoins spécifiques des candidats qui souhaiteront s’inscrire à une formation afin de mobiliser les moyens nécessaires pour compenser les conséquences d’un handicap