Formation Hygiène - Gestion des alertes sur les produits alimentaires destinés à la consommation humaine - Formation initiale
FINNOV
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Formation créée le 03/11/2023. Dernière mise à jour le 13/06/2025.
Version du programme : 1
Programme de la formation Version PDF
Objectifs de la formation
- Connaitre les obligations réglementaires en vigueur
- Savoir rédiger et tester la procédure retrait/rappel
- Savoir réaliser un test de traçabilité
- Savoir préparer un plan d’actions de conformité pour la gestion des alertes
Profil des bénéficiaires
Pour qui
- Tout professionnel
Prérequis
- Aucun
Contenu de la formation
-
1. Exigences réglementaires
- Réglementation en vigueur
- Définition et spécificités d’une situation de crise
- Rôles et responsabilité de l’entreprise et de l’administration
- Les situations d’alerte
-
2. Mise en place d’un dispositif de gestion de crise
- Les bases de la gestion de crise
- Présentation des phases de mise en place :
- Etat des lieux
- Organisation anti-crise minimale
- Structuration du dispositif (cellule de crise – procédure de gestion de crise…)
-
Gestion de l’alerte sur des produits alimentaires
- Retrait
- Rappel
- Communication
- Préparer la communication
- Les stratégies de communication
- Communication de l’administration
-
Exercices pratiques
- Rédiger et tester la procédure de retrait/rappel de votre entreprise
- Test de traçabilité
- Débriefing - Partage des expériences
Équipe pédagogique
OUKHITI Nezha, Formatrice RSE-QHSE. Ingénieur Conseil Auditrice Animatrice RSE-SME et Auditrice pour AFNOR Certification Tous nos formateurs font de l’ingénierie de formation. Le CV vous sera transmis avec la convention de formation.
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Feuilles de présence.
- Questions orales ou écrites (QCM).
- Mises en situation.
- Formulaires d'évaluation de la formation.
Ressources techniques et pédagogiques
- Accueil des stagiaires dans une salle dédiée à la formation.
- Documents supports de formation projetés.
- Exposés théoriques
- Etude de cas concrets
- Quiz en salle
- Mise à disposition en ligne de documents supports à la suite de la formation.
Capacité d'accueil
Entre 4 et 12 apprenants
Accessibilité
Locaux accessibles aux personnes à mobilité réduite. INNOV ENGINEERING étudie au cas par cas les besoins spécifiques des candidats qui souhaitent s’inscrire à une formation afin de mobiliser les moyens nécessaires pour compenser les conséquences d’un handicap.