Formation Hygiène - Module 2 - Mettre en oeuvre une sécurité alimentaire opérationnelle - Hygiène et Qualité
FINNOV
Taux de satisfaction :
10,0/10
(11 avis)
Prochaine date : le 12/11/2024
Formation créée le 09/05/2022. Dernière mise à jour le 11/03/2024.
Version du programme : 1
Programme de la formation Version PDF
Objectifs de la formation
- Cerner le cadre réglementaire relatif à la sécurité alimentaire et l’HACCP dans le secteur du vin
- Identifier les principaux dangers alimentaires (physiques, chimiques, microbiologiques, allergènes) par étape
- Déterminer les CCP (points critiques pour leur maitrise) et les BPO (bonnes pratiques opérationnelles)
- Rechercher des mesures de surveillances et actions correctives
- Réaliser une synthèse des CCP et BPO
Profil des bénéficiaires
Pour qui
- Tout professionnel
Prérequis
- Avoir fait le module 1 ou avoir des connaissances de base en HACCP
Contenu de la formation
-
Rappel du cadre réglementaire sécurité alimentaire et l’HACCP dans le secteur du vin
-
Analyses de risque alimentaire de votre activité : Procéder à l’analyse des risques
-
Identifier les principaux dangers alimentaires (physiques, chimiques, microbiologiques, allergènes) par étape
-
Coter les risques et les hiérarchiser
-
Etablir les limites/seuils critiques pour chaque PPC
-
Visualisation de vos CCP / PRPo : Détermination des Points Critiques pour leur maitrise (CCP) et des bonnes pratiques opérationnelles (BPo)
-
Recherche des mesures de surveillances et actions correctives spécifiques
-
Vos documents d’enregistrements : Vérification de vos documents d’enregistrements
Équipe pédagogique
OUKHITI Nezha, formatrice RSE-QHSE, spécialisée en analyse HACCP et ISO 22000. Tous nos formateurs font de l’ingénierie de formation. Le CV vous sera transmis avec la convention de formation.
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Feuilles de présence.
- Questions orales ou écrites (QCM).
- Mises en situation.
- Formulaires d'évaluation de la formation.
- Certificat de réalisation de l’action de formation.
Ressources techniques et pédagogiques
- Accueil des apprenants dans une salle dédiée à la formation.
- Documents supports de formation projetés.
- Exposés théoriques
- Etude de cas concrets
- Quiz en salle
- Mise à disposition en ligne de documents supports à la suite de la formation.
Qualité et satisfaction
Taux de satisfaction des apprenants
10,0/10
(11 avis)
Capacité d'accueil
Entre 4 et 12 apprenants
Accessibilité
Locaux accessibles aux personnes à mobilité réduite. INNOV ENGINEERING étudie au cas par cas les besoins spécifiques des candidats qui souhaiteront s’inscrire à une formation afin de mobiliser les moyens nécessaires pour compenser les conséquences d’un handicap.
Prochaines dates
- Formation Hygiène - Module 2 - Mettre en oeuvre une sécur... - 12/11/2024 au 12/11/2024 - Vignerons Indépendants - (12 places restantes)